Τα μέταλλα είναι στοιχεία απαραίτητα στην ανθρώπινη διατροφή, για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού και τη καλή υγεία, καθώς δεν παράγονται από τον οργανισμό. Τα μέταλλα δίνουν στερεότητα και αντοχή στον σκελετό.